PravadaNews – Ketergantungan masyarakat Indonesia terhadap beras sebagai sumber pangan utama membuat pemerintah ingin mengembangkan berbagai komoditas lokal sebagai alternatif karbohidrat. Salah satu yang dinilai memiliki potensi besar untuk dikembangkan adalah sagu.
Menteri Perindustrian, Sarmuji menilai, sagu memiliki peluang untuk kembali menjadi bahan pangan masyarakat karena Indonesia mempunyai sumber daya sagu yang melimpah. Pengembangan komoditas tersebut juga dianggap dapat memperkuat diversifikasi dan kedaulatan pangan nasional.
Lebih lanjut, Sarmuji menjelaskan bahwa sagu merupakan tanaman asli Indonesia penghasil pati yang memiliki potensi besar sebagai bahan baku makanan alternatif.
Namun, meskipun memiliki potensi besar, sagu selama ini belum dimanfaatkan secara optimal sebagai sumber pangan masyarakat. Padahal, komoditas tersebut memiliki keunggulan dari sisi ketersediaan bahan baku maupun keragaman produk olahannya.
“Pangan bukan hanya produk beras. Ketika beras diperkenalkan sangat luas waktu itu, sagu kemudian tidak menjadi opsi bahkan agak tergusur oleh beras yang diperkenalkan dari daerah Jawa ke daerah Indonesia Timur,” ujar Sarmuji di Kantor Kementerian Perindustrian, Jakarta, Senin (9/11/2026).
Menurut Sarmuji, pengembangan olahan sagu dapat membuka peluang komoditas tersebut kembali menjadi pilihan konsumsi masyarakat. Apalagi sagu tidak hanya dapat diolah menjadi tepung atau pati, tetapi juga bisa dikembangkan menjadi berbagai produk pangan, seperti mi, beras analog, pasta, hingga biskuit.
Bahkan, sagu juga berpotensi menjadi bahan baku produk pangan alternatif yang memiliki karakteristik bebas gluten. Hal tersebut dapat menjadi nilai tambah untuk menjangkau konsumen yang memiliki perhatian terhadap kandungan bahan pangan.
“Sagu bisa kembali menjadi opsi bahkan bisa menjadi opsi yang lebih baik dari bahan pangan lainnya,” kata Sarmuji.
Selain menjadi alternatif beras, pengembangan sagu juga dinilai dapat memperkuat ketahanan pangan melalui optimalisasi sumber daya lokal. Indonesia memiliki persebaran lahan sagu yang luas, di antaranya di Seram Bagian Timur, Kepulauan Meranti, Nias, dan Mentawai.
Namun, potensi penyebaran tersebut perlu dibarengi dengan riset dan pengembangan teknologi agar sagu dapat diolah menjadi produk yang memiliki daya saing.
Dari sisi lingkungan, tanaman sagu juga dinilai memiliki kemampuan adaptasi yang baik terhadap perubahan iklim dan cuaca ekstrem. Selain itu, tanaman tersebut berpotensi memitigasi perubahan iklim melalui penyerapan karbon dioksida.
Dengan manfaat yang disebutkan, Sarmuji berharap pengembangan industri sagu dapat meningkatkan pemanfaatan sumber daya lokal sekaligus memperkuat kedaulatan pangan Indonesia.
Upaya tersebut juga membutuhkan dukungan pelaku industri, investor, serta pengembangan riset agar potensi sagu dapat diolah menjadi produk pangan yang semakin beragam dan mudah dijangkau masyarakat.
