PravadaNews – Kekayaan sumber daya sagu Indonesia membuka peluang pengembangan industri pengolahan dengan nilai tambah yang lebih besar.
Melihat adanya peluang tersebut, pemerintah pun ingin adanya hilirisasi komoditas sagu agar tidak hanya dimanfaatkan sebagai bahan pangan, tetapi juga dapat menghasilkan produk industri seperti mi hingga bioetanol.
Menteri Perindustrian, Sarmuji menilai, sagu memiliki potensi pemanfaatan yang luas. Selain diolah menjadi pati sebagai bahan baku makanan, sagu juga dapat dikembangkan menjadi berbagai produk pangan dan nonpangan.
Oleh karena itu, kata Sarmuji, pengembangan industri sagu perlu dilakukan secara menyeluruh agar potensi komoditas tersebut dapat memberikan nilai ekonomi lebih besar.
“Sagu memiliki potensi pemanfaatan secara menyeluruh. Empulur sagu dapat diolah menjadi pati sebagai bahan baku,” ujar Sarmuji di Kantor Kementerian Perindustrian, Jakarta, Senin (9/11/2026).
Menurut Sarmuji, pati sagu dapat diolah menjadi beragam produk makanan, seperti mi, beras analog, pasta, hingga biskuit. Pengembangan produk tersebut dinilai dapat memperluas pemanfaatan sagu sekaligus menciptakan alternatif bahan baku bagi industri makanan dan minuman.
Salah satu contohnya adalah produk mi berbahan dasar sagu yang telah diperkenalkan dalam sebuah pameran industri makanan. Produk tersebut dinilai memiliki tekstur dan cita rasa yang baik sehingga berpeluang dikembangkan lebih lanjut.
“Saya sudah mencoba juga kemarin di expo di Interfood, saya mencoba mi dari sagu dan rasanya enak, teksturnya itu enak,” kata Sarmuji.
Selain produk pangan, Kemenperin juga melihat adanya peluang pengembangan sagu untuk industri nonpangan. Komoditas tersebut berpotensi dimanfaatkan sebagai bahan baku bio-packaging dan bioetanol.
Pemanfaatan sagu juga tidak hanya terbatas pada hasil utamanya. Limbah padat dan cair dari proses pengolahan dapat diproses lebih lanjut menjadi produk lain yang memiliki nilai ekonomi.
Limbah padat sagu berpotensi dimanfaatkan sebagai pakan ternak, sedangkan limbah cairnya dapat diolah menjadi bahan bakar seperti biogas.
“Dengan demikian pengembangan industri sagu kita memiliki peluang untuk menerapkan prinsip ekonomi sirkular di mana satu sumber daya bisa dimanfaatkan dengan banyak tahap bahkan bisa zero waste atau tidak ada sampah sama sekali,” jelas Sarmuji.
Meski sagu dianggap banyak manfaatnya, Sarmuji menilai pengembangan industri sagu tetap perlu dilakukan melalui riset dan kerja sama lintas kementerian. Upaya tersebut diperlukan agar potensi sumber daya alam Indonesia dapat dikembangkan menjadi produk unggulan yang memiliki daya saing.
Pemerintah juga mendorong penguatan kerja sama antara pelaku industri Indonesia dan Jepang melalui Sagu Business Forum. Forum tersebut diharapkan dapat membuka peluang investasi, pengembangan teknologi pengolahan, serta perluasan akses pasar bagi produk sagu nasional.
“Kami mengundang para pelaku industri dan investor Jepang untuk menjajaki berbagai peluang kerja sama dengan industri sagu di Indonesia,” ucap Sarmuji.
