PravadaNews – Pemerintah menguji coba sistem penyajian prasmanan dalam program Makan Bergizi Gratis (MBG) di 66 Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) yang tersebar di 10 provinsi.
Uji coba ini dilakukan untuk mengevaluasi metode penyajian makanan yang sebelumnya sering terkendala saat distribusinya dan kerap terbuang.
Menteri Koordinator Bidang Pangan Zulkifli Hasan mengatakan, sistem prasmanan merupakan hasil evaluasi MBG dengan membandingkan praktik yang diterapkan di negara lain.
“Tentu ini baru percobaan, ini kelihatan food waste-nya tidak ada, bersih, bahkan ada beberapa yang masih lapar dia bisa nambah lagi. Jadi makanan tidak ada bersisa ya, tapi ini masih piloting, sudah di 66 tempat,” ujar Zulhas dalam konferensi pers di Kemenko Pangan, Jakarta, Senin (19/10/2026).
Adapun sistem prasmanan disebut mempermudah para siswa saat mengambil makanan. Pasalnya, mereka dapat mengambil sesuai kebutuhan dan menambah porsi apabila masih merasa lapar.
Dengan cara tersebut, pemerintah melihat adanya potensi pengurangan makanan yang tersisa setelah penyajian.
Selain persoalan makanan terbuang, uji coba ini juga diarahkan untuk mengurangi sejumlah kendala dalam pelaksanaan MBG, seperti waktu pengiriman yang panjang dan makanan yang sudah dingin ketika diterima penerima manfaat.
Meskipun begitu, kata Zulhas, sistem prasmanan tersebut masih dalam tahap uji coba sehingga belum menjadi metode penyajian yang diterapkan secara menyeluruh di seluruh SPPG.
Pemerintah akan menjadikan pelaksanaan uji coba tersebut sebagai bahan evaluasi untuk melihat kesesuaian sistem penyajian dengan kebutuhan penerima manfaat dan kondisi operasional di lapangan.
“Tentu ini baru percobaan, ini kelihatan food waste-nya tidak ada, bersih, bahkan ada beberapa yang, yang masih, masih apa tuh, masih lapar, dia bisa tambah lagi, jadi makanan tidak ada bersisa ya,” ucap Zulhas.
