PravadaNews – Daging sapi memiliki kandungan nutrisi yang melimpah, terutama protein, mineral, dan beragam jenis vitamin B.
Namun, pemilihan daging dan proses pengolahannya perlu diperhatikan agar nutrisinya tidak menurun drastis dan kandungan kalorinya tetap terkontrol.
Daging sapi merupakan sumber protein hewani berkualitas tinggi yang sering menjadi makanan andalan. Manfaat daging sapi pun tidak diragukan lagi, terutama untuk otot, tulang, gigi, dan darah. Daging merah ini juga bisa diolah menjadi beragam masakan yang lezat dan mengenyangkan.
Namun, metode memasak dapat memengaruhi kualitas daging sapi. Oleh karena itu, untuk mendapatkan manfaat daging sapi yang optimal, Anda perlu tahu cara memilih dan mengolah daging sapi yang tepat, apalagi bila memiliki riwayat kolesterol tinggi, penyakit jantung, diabetes, atau tekanan darah tinggi.
Kandungan Nutrisi Daging Sapi
Nilai nutrisi pada daging sapi bervariasi, tergantung pada kadar lemak dan protein di dalamnya. Ada potongan daging sapi dengan kadar lemak rendah, medium atau sedang, sampai tinggi. Daging sapi rendah lemak dan medium adalah jenis yang paling disarankan untuk dikonsumsi.
Dalam 100 gram daging sapi dengan tingkat lemak medium terkandung 200 kalori dan berbagai nutrisi berikut:
- 65 gram air
- 20 gram protein
- 14 gram lemak
- 375 miligram kalium
- 170 miligram fosfor
- 105 miligram natrium
- 11 miligram kalsium
- 5 miligram zinc
- 4,5 miligram tembaga
- 3 miligram zat besi
Selain itu, daging sapi juga merupakan satu-satunya sumber makanan vitamin B12 yang paling baik. Makanan ini juga dilengkapi dengan kandungan vitamin A, beta-karoten, vitamin B1 (thiamin), vitamin B2 (riboflavin), dan vitamin B3 (niacin), serta zat bioaktif, seperti kreatin, taurin, glutation, dan kolesterol.
