PravadaNews – Di balik kelezatannya, ada berbagai manfaat kimchi yang tidak bisa diremehkan. Makanan fermentasi yang satu ini dapat menjaga kesehatan sistem pencernaan hingga mengurangi kadar kolesterol.
“Kimchi adalah makanan khas Korea yang terbuat dari sayuran, seperti kubis atau lobak, yang dicampur dengan bawang putih, garam, cabai, jahe, serta bumbu lainnya. Setelah itu, makanan ini difermentasi,” tulis Alodokter, dikutip Minggu (25/10/2026).
Kimchi dapat disantap bersama nasi atau mi. Ada banyak manfaat kimchi yang bisa didapatkan jika mengonsumsi makanan yang memiliki cita rasa asam, asin, dan pedas ini.
Beragam Manfaat Kimchi bagi Kesehatan
Berikut ini adalah beberapa manfaat kimchi:
- Memenuhi kebutuhan harian vitamin dan mineral
Kubis merupakan bahan utama yang digunakan dalam pembuatan kimchi. Sayuran ini banyak mengandung vitamin B6, vitamin C, vitamin K, serat, dan folat.
Selain itu, kubis juga mengandung beragam mineral, seperti kalsium, kalium, mangan, dan magnesium. Kimchi juga mengandung asam glutamat, yaitu bentuk sederhana dari protein yang memiliki beragam manfaat bagi tubuh.
Vitamin dan mineral juga terkandung dalam sayuran atau bahan lain yang digunakan sebagai bumbu kimchi, misalnya bawang putih mengandung mangan, cabai yang mengandung vitamin B6, dan daun bawang kaya akan vitamin K.
- Menjaga kesehatan sistem pencernaan
Manfaat kimchi selanjutnya didapat berkat kandungan bakteri baik Lactobacillus di dalam makanan tersebut.
Bakteri baik dalam kimchi mampu menjaga fungsi sistem pencernaan, berperan dalam proses penyerapan nutrisi dan obat-obatan, menjaga daya tahan tubuh, serta mencegah infeksi virus dan bakteri.
Karbohidrat kompleks yang terdapat pada sayuran kimchi dapat menjadi makanan untuk bakteri baik.
- Mencegah sembelit
Manfaat kimchi berikutnya adalah membantu mencegah sembelit. Kandungan serat tidak larut dalam sayuran kimchi kubis maupun lokio membantu melancarkan buang air besar.
Selain itu, serat pada kimchi juga dapat meningkatkan jumlah bakteri baik di usus untuk menjaga kesehatan pencernaan. Berkat manfaatnya ini kimchi baik dikonsumsi oleh siapa pun, termasuk ibu hamil.
- Menjaga daya tahan tubuh
Meningkatkan daya tahan tubuh (sistem imun) juga merupakan manfaat kimchi. Manfaat ini didapat berkat kandungan bakteri baik atau probiotik di dalam kimchi.
Dengan imunitas yang kuat, tubuh pun akan lebih mampu melawan virus dan kuman penyebab penyakit, seperti bakteri H. pylori penyebab tukak lambung dan virus avian influenza penyebab flu burung.
- Menjaga berat badan
Sayur yang digunakan pada kimchi tentunya rendah kalori. Dalam 1 cangkir kimchi (150 gram), hanya terdapat sekitar 23 kalori. Oleh sebab itu, kimchi dapat dimanfaatkan sebagai salah satu menu makanan untuk menurunkan atau menjaga berat badan ideal.
Tak hanya itu, bahan-bahan pembuat kimchi, seperti cabai merah dan bawang putih, juga terbukti dapat meningkatkan metabolisme dan mempercepat pembakaran energi, sehingga membantu menurunkan berat badan.
