PravadaNews – Di balik makanan yang setiap hari tersaji di meja makan, ada upaya sederhana untuk menjaga tubuh tetap mendapatkan asupan gizi yang dibutuhkan.
Susu, tepung, garam, minyak goreng, hingga beras yang tampak biasa, ternyata dapat menjadi bagian dari strategi pemenuhan nutrisi masyarakat.
Dikutip dari Hello Sehat, Jumat (18/9/2026), produk-produk tersebut dikenal sebagai pangan fortifikasi, yakni makanan yang telah diperkaya dengan zat gizi tertentu.
Penambahan ini bukan hanya dilakukan untuk meningkatkan kandungan nutrisi, tetapi juga dapat menggantikan zat gizi yang berkurang atau hilang selama proses pengolahan.
Berbeda dengan suplemen yang dikonsumsi secara terpisah, zat gizi dalam pangan fortifikasi sudah menyatu langsung dengan produk makanan yang dikonsumsi sehari-hari.
Praktik ini membuat pemenuhan nutrisi terasa lebih sederhana, karena masyarakat dapat memperolehnya tanpa harus menambah rutinitas konsumsi suplemen.
Zat gizi yang ditambahkan melalui proses fortifikasi umumnya termasuk kelompok mikronutrien yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah kecil.
Misalnya, tambahan zat besi pada tepung terigu, vitamin A pada minyak goreng, serta yodium pada garam.
Kalangan tertentu dapat memperoleh manfaat lebih besar dari pangan fortifikasi karena kebutuhan gizinya berbeda atau lebih tinggi.
Kalangan tersebut mencakup anak-anak, ibu hamil, lansia, serta orang dengan pola makan khusus.
Fortifikasi di Indonesia ditujukan untuk mengatasi stunting, kurang gizi, dan gangguan akibat kekurangan yodium.
Namun, konsumen harus tetap memperhatikan kandungan pangan terfortifikasi secara menyeluruh.
Sebagian pangan fortifikasi juga melalui banyak proses pengolahan sehingga kandungan lemak, natrium, atau gula perlu diperhatikan.
Karena itu, pola makan bervariasi tetap diperlukan agar tubuh memperoleh asupan gizi yang beragam dan seimbang.
